Ako funguje stroj na polievanie čokolády?

Chocolate Icator uľahčuje a zefektívňuje metódu čokoládových pochúťok od začiatku do konca. Tieto stroje pracujú krok za krokom, aby vám pomohli dosiahnuť dokonalý dezert. Tu je rozpis toho, ako a Čokoláda Enrobing Line Tvorba:

Temperovanie: Najprv musí byť čokoláda temperovaná v temperovacej jednotke, ktorá jej pomáha premeniť sa na hladkú tekutinu, ktorú možno ľahko rozotrieť na rôzne potraviny.

Predbežné poťahovanie: Ďalej sa cukríky alebo pochúťky, ktoré sú zahrnuté ako inklúzie, umiestnia na drôtený stojan, ktorý posúva kusy cez poťahovaciu linku. Inklúzie prechádzajú cez predtvarované dno, ktoré je na spodku cukrovinky alebo maškrty potiahnuté čokoládou.

Chladenie: Inklúzie sa pohybujú smerom k poťahovaču a zastavujú sa v systéme rýchleho chladenia, aby stuhla čokoláda z kroku pred spodkom.

Poťahovanie: Drôtený stojan teraz prechádza poťahovacím strojom a cez vodopád čokolády, ktorý poťahuje každý kus. Prebytočná čokoláda prepadne cez drôt a urobí ďalší výlet dolu vodopádom.

Rovnomerné potiahnutie: Vibračný stôl vibruje mriežkou, aby sa zabezpečilo, že čokoláda bude rovnomerne potiahnutá na každom kúsku.

Podrobnosti: Podrobnosti o drôtenom ráme. Táto časť stroja odstraňuje „chvost“, ktorý mohol mať kúsok cukríka vďaka poťahovaciemu stroju.

Glazúrovanie: Nakoniec kúsky čokolády vstupujú do chladiaceho tunela, ktorý má špecifický systém prúdenia vzduchu, ktorý umožňuje čokoláde stuhnúť a vytvoriť lesk pre konečný produkt.

Výhody poťahovanej čokolády

Poťahovaná čokoláda je rýchly a jednoduchý spôsob, ako vytvoriť veľa produktov v krátkom čase. Keďže dopyt po čokoládových dezertoch rastie, ručné balenie maškŕt a cukríkov zaberá príliš veľa času. To je dôvod, prečo sa stroje na poťahovanie čokolády stali nevyhnutným vybavením cukrárenských podnikov. Tieto stroje výrazne zvyšujú produktivitu a uľahčujú podnikom výrobu vysokokvalitných cukroviniek, čo im umožňuje sústrediť sa na iné projekty.