Aké sú hlavné zložky čokoládového cukrára?

Niekoľko komponentov tvorí lastúru. Všetky tieto časti spolupracujú, aby zabezpečili, že proces rafinácie je efektívny a presný.

Tu sú časti, ktoré nájdete v a Stroj na čokoládu :

Zásobník na krmivo

V tejto časti predstavíte čokoládové ingrediencie, ktoré budete zušľachťovať. Dodáva sa v rôznych kapacitách, pričom najväčšiu kapacitu majú komerční cukrári.

Rám

Všetky komponenty, ktoré tvoria lastúru, sú umiestnené na ráme stroja. Jednotka je odolná a poskytuje pevnú oporu pre všetky komponenty, čím zaisťuje, že sú v správnej polohe.

Základňa stroja

Táto časť poskytuje stroju pevnú a stabilnú oporu.

Plášťový valec

Táto časť bude obsahovať tekutinu používanú na chladenie a zahrievanie čokoládovej tekutiny. Nádrž pojme cirkulujúcu vodu, ktorá je životne dôležitá pre proces rafinácie.

Remeselný valec z nehrdzavejúcej ocele

V tejto časti prebieha proces konšovania čokolády. Konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele je vhodná, pretože neznečisťuje čokoládu.

Okrem toho je odolný proti korózii, ľahko sa čistí a je hygienický.

Výstup guľového ventilu

Toto je časť, kde čokoláda opúšťa stroj po dokončení procesu rafinácie. Táto funkcia vám navyše umožňuje ochutnať zušľachťovanú čokoládu, aby ste zistili, či spĺňa špecifikácie.

Výfukový ventilátor

Tieto ventilátory poskytujú krížovo rafinované prúdenie vzduchu cez násypku, aby sa minimalizovala kyslosť, vlhkosť a prchavé látky.

Koncovka prevodovky

Táto časť sa bude týkať ozubených kolies, ktoré poháňajú lastúru.

Mechanizmus regulácie tlaku

Táto časť pomôže nastaviť tlak medzi vložkou a brúsnou tyčou. Okrem toho vám táto funkcia umožňuje dosiahnuť spoľahlivý proces rafinácie, ktorý zachováva stálu kvalitu čokolády od dávky k dávke.

Zmeniť

Táto časť vám umožňuje zapnúť alebo vypnúť cukráreň.

Motor

Tieto komponenty umožnia strojom premeniť elektrickú energiu na mechanickú energiu, ktorá je životne dôležitá pre proces konšovania čokolády.

Rotor a stator

Tieto časti pomôžu roztočiť komponenty rafinácie, ktoré umožňujú proces rafinácie čokolády.

Nerezové materiály sú vhodné na konštrukciu týchto komponentov, pretože sa ľahko čistia a udržiavajú.

Brúsne čepele a pásky

Tieto časti sa dostanú do kontaktu s čokoládou, ktorú zjemňujete, čím sa zlepší jej textúra a chuť.

Redukcia motora

Táto časť pomôže nakloniť misku a vypustiť čokoládu