Aká je ideálna teplota na temperovanie čokolády pomocou stroja na temperovanie čokolády?

Aká je ideálna teplota na temperovanie čokolády s Stroj na temperovanie čokolády ?

Väčšinou to závisí od typu čokoládového produktu, ktorý temperujete.

Jednoducho povedané, rôzne čokoládové materiály vyžadujú rôzne teploty temperovania.

Napríklad vhodná teplota na temperovanie čokolády by bola okolo 120 °F.

Na druhej strane ideálne teploty pre temperovanú bielu a mliečnu čokoládu by mali byť 110 °F a 115 °F.

Tmavá čokoláda tiež vyžaduje chladiacu teplotu asi 82 ​​°F.

Na druhej strane mliečna čokoláda a biela čokoláda vyžadujú chladiace teploty 80 °F a 78 °F.

Ovládanie teploty tohto stroja preto vždy prispôsobíte konkrétnemu druhu čokolády, ktorú temperujete.

Stojí za zmienku, že ideálna teplota temperovania by mala zabezpečiť hladký, lesklý a konzistentný povrch čokolády.

Ako stroj na temperovanie čokolády upravuje teplotu?

Vzhľadom na to, že zariadenie má užívateľsky príjemnú riadiacu jednotku obrazovky PLC, ide o veľmi jednoduchý a bezproblémový proces.

V skutočnosti môžete stroj nastaviť na požadovanú teplotu iba stlačením jediného tlačidla na ovládanie teploty.

Teplotu môžete nastaviť kedykoľvek, aj keď je stroj v prevádzke.

Aby ste to dosiahli počas procesu temperovania, musíte držať stlačené tlačidlá so šípkou nahor/nadol, kým nedosiahnete požadovanú úroveň.