Úvod a výhody stroja na rafináciu strojových zariadení na výrobu čokolády

Úvod a výhody rafinačného stroja pre strojové zariadenia linky na výrobu čokolády

Aké sú výhody dlhšieho času konšovania pri behu cukrára?

Patria sem:

Poskytuje vhodnú pevnú disperziu v tuku

Okrem toho zlepšuje chuť a textúru čokoládových výrobkov

Zabezpečuje, že všetky pevné látky sú pokryté kakaovým maslom

Okrem toho pomáha eliminovať škodlivé prchavé pachy a chute

Odstraňuje prebytočnú vlhkosť z čokolády

Existuje stroj na spracovanie čokolády, ktorý dokáže rafinovať aj rafinovať na jednom stroji?

Konšovanie a rafinácia sa môžu uskutočňovať ako dva samostatné procesy na samostatnom zariadení. Tiež môžete kombinovať rafináciu a rafináciu.

To zahŕňa spracovanie poťahovacej zmesi v stroji, ktorý rozdrví častice. Potom bude náter niekoľko hodín miešať pri rafinačnej teplote.

Napríklad guľový mlyn zníži veľkosť častíc miešaním poťahovacej zmesi.

To sa dosiahne použitím keramických alebo kovových guľôčok a kombinácie zjemňovač-zjemňovač.

Kombinácia má ryhovaný bubon a ďalší rotujúci bubon s lamelami na vonkajšej stene bubna na mletie častíc.